Bors de miel

       INGREDIENTE:

• 100 ml ulei
• 1 l bors proaspat
• 1 kg carne de miel cu os 
• 50 g orez
• 2-3 legaturi ceapa verde
• 1 ceapa uscata
• 2 morcovi
• 1 radacina patrunjel
• 2 legaturi patrunjel proaspat
• 2 galbenusuri
• smantana pentru decor
• sare
• piper

       PREPARARE:

1. Ceapa uscata, morcovii, ceapa verde si albitura se curata si se spala.  Se toaca marunt si se calesc putin in ulei incins.
2. Carnea se taie si se spala, apoi se pune la fiert in apa rece cu sare.
3. Se adauga si legumele la fiert, se lasa pe foc mediu timp de circa 2 ore.
4. Aproape de final, se pune orezul spalat bine.  Se mai lasa sa fiarba pana cand orezul este bine fiert iar carnea se desprinde singura de pe oase.
5. Se acreste ciorba cu bors dat in fiert intr-o oala separat,se pune dupa gustul fiecaruia, se lasa sa mai dea 2-3 clocote.
6. Se condimenteaza ciorba cu sare si piper.
7. Se adauga patrunjelul taiat marunt si se opreste focul.
8. Intru-n castron, se bat galbenusurile cu o ceasca de smantana, iar cu ajutorul unui polonic se pune zeama din ciorba, putin cate putin, amestecand tot timpul, pentru a uniformiza tempeperatura din castron cu cea a ciorbei.  Cand temperatura este apropiata  se pune amestecul de galbenus cu smantana in oala cu ciorba.